酵母菌，英文叫yeast，在饮食生活里权重位显，各国食品里没有离开它可以通行的。它喜欢氧气，在遇氧情况下，将葡萄糖和水转化为二氧化碳，发成馒头面 包里的蜂窝，给人蓬松香软的口感。在加拿大做面包，我经常使用干酵母，黑棕色的圆瓶，装着土色松散的粗沙状酵母粒，2小勺可使四杯面粉发酵。正是这干巴巴 不起眼的几粒，在适当水与氧的辅佐下，使原本同样干燥不起眼的松散面粉凝聚、改变、膨胀、出味、成型、诱人、完成成为食品的光荣使命……

如果把人生比作松散的面粉，人生之目标该是许多分期蒸就的白胖馒头，要吃到胖馒头，自然难逃“干酵母”的高功伟业。依我看，人类的血液里从出生时就储备了 一定数量的“干酵母”，仿佛卵子在女娃落地时就储存在婴儿体内，青春期一到，按月释放，等待那颗幸运的精子前来受孕，创造生命的延续。“干酵母”等待的 “精子”，是可以使生活发酵的“氧气”，这氧气是你赖以生存的呼吸源，是你设身处地的居住场，是生命中各个时期的大气候小环境，发酵的必然性与生俱来，树 要发芽，人要长大。发酵的偶然性与实效性却不由人的掌控，在冥冥苍天慧眼睿智的看顾中，来了，仿佛风吹柳絮，哗啦啦地来；走了，仿佛涟漪荡过，回归镜面般 的平静。人们管这种氧气叫“机遇”。酵母质量良锈不一，遇氧环境各不相同，发酵过程千秋各异，馒头之胖瘦黑白自有显著分别。人在一次次发酵中，膨胀着，成就着，阶段性地完美自己的形状，完成自己的使命。职场胜败、情场得失等等历 练，被人生割离分成许多段落。少有一个人的生命里干酵母只遇氧一回，发酵一回，仅成就一锅馒头的。生命的复杂性，生存环境的多样性，造就了干酵母多次遇 氧，多次发酵，而成果的多次孕育、肥瘦分明也就顺理成章。

出国这十几年，正是中国大刀阔斧改革开放，经济发展突飞猛进的年代。每次回国，都会被扑面而来的巨大变化震惊。市容市貌魔术般变换着，干涸的河床流淌着引 来的碧水，灰色的树木说绿就绿了，两轮自行车一夜之间都不见了，家家户户汽车轰鸣，平地高楼瞬间就住满了新贵富翁……脚步嘈杂，人声鼎沸，人们奔跑着赚 钱，奔跑着工作，连享乐都是喧哗的，成群结队地吃喝，成群结队地唱歌，成群结队地洗脚，成群结队地健身……

远道归来，我被友谊宠爱着，三十年河东，三十年河西，亲朋好友一身又一身故事披挂着，面孔大多细纹出平湖，轻霜染青丝。酒桌饭局上并没有太多的人谈论名车 豪宅，当珍珠石头一样随处可见，人们就开始忽视珍珠的存在。人们缺少的是无功无利的亲情，翻过来倒过去咀嚼的都是年轻时的儿女情长，“那时的你穿着一身 绿……”“小A多么喜欢你……”“谣言传的漫天飞，小T和老M在树林里接吻了……”“阿G垒了砖头爬女澡堂的窗户摔伤了腿……”“你那首挺美的葡萄诗被男 生编了笑话……”间或有人冒出一句“亏了吧你？当年如果不回家做小女人，开公司到今天必定是千万富姐了……”“退休了再写字去，回来干点事情吧……”“当 作家只能坐在你天高地远的家里，还是善用你的本领，回国来弄潮吧……”

在友情的摇篮里我眩晕着，半醉的我笑着闹着说着唠着，脑子里“发酵”两个字却长久地闪烁，我在碰杯的缝隙告诉自己冷静，强迫自己淡定。整个社会都在发酵， 每个人都在发酵。我体内的干酵母经受着剧烈的吸引，它在如此强烈的“氧吧”里探头缩脑、蠢蠢欲动。轻轻把它推回去，我微笑着，坚定地。我把它仔细包裹严 实，让我来控制属于我的这份珍贵的干酵母吧。大地的矿产，用掉了就形成空洞，不会再满。我的干酵母，我需要珍爱你，尽管我暂时不乏储备。

想起去年朋友离异的事儿，她丈夫回国花天酒地了一段，决定留下，辞了在加拿大的工作，抛家弃子。朋友流着泪骂他：“狼心狗肺！自私自利！贪图享乐！”现在 回头去想，她丈夫体内的干酵母在国内遇氧发酵实属常理，国内成功人士少有不大把赚钱、大把花钱的，一出一进，成就感、虚荣心、享乐心统统满足，肉长的人身 被现实的欲望吸引似乎理所当然，没有一方丰满厚实的精神力量支撑，又有多少人能抵抗得住纸醉金迷的诱惑呢？干酵母的自然属性注定了它遇氧就会分解成二氧化 碳膨胀发酵，事业的成功需要这氧气，生活的提升需要这氧气，享乐的自由需要这氧气。当氧气扑面而来，干酵母啊，有几个主人愿意把你包裹把你控制，去锁住你 发酵的自由呢？

文章至此，不想继续。馒头蒸得好坏，多少取决于干酵母的合理使用，用多用少、喜甜喜酸，亦是萝卜青菜各有所爱。生活往往在事情结束时才给出答案，岁月是唯一检验的标准。我们的干酵母遇氧是否适时适度，发酵是否成功，只能让岁月来给出那个公正的答案了。